Una celebrazione di gusti semplici ma amati. Non siamo solo un ristorante con un menu degustazione ma vi offriamo anche una carta che rende omaggio alla tradizione, con piatti che potrete gustare mensilmente.
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‘Il mondo a memoria’
Una cucina che si legge come un libro e si ricorda come un viaggioNel 2026 Pistoia sarà Capitale del LibroNoi celebriamo questo momento con il linguaggio che conosciamo meglio: Il GustoOgni piatto di questo menù è una pagina scritta con ingredienti, ricordi e luoghiRacconta di incontri e di confini attraversati; parla di Asia, America e Europa intrecciati come parole di una stessa storia¨Cucinare¨ è leggere il mondo e riscriverlo con rispetto e curiositàL’ Incipit dei due menù è come due capitoli dello stesso volume
Il Primo intimo e riflessivo.
Il Secondo espansivo e aperto.