






E' uscito il nuovo
menù degustazione:
Hòdos



Una storia di audacia
All'interno di una delle strutture storiche del centro di Pistoia, Incipit nasce dall'esigenza di creare un percorso moderno in un ambiente inclusivo. Grazie alla particolare attenzione alle tecniche di preparazione, valorizziamo ogni singolo ingrediente per accompagnare i nostri clienti verso la nostra idea di cucina. Ogni menù ed ogni proposta si evolve volta dopo volta cercando di far provare gusti e sensazioni da ogni parte del mondo.



Tradizione è rivoluzione
In un mondo culinario dove la tradizione è padrona, Incipit si erge come un faro di innovazione. Il nostro ristorante rappresenta un'audace sfida alla cucina del territorio, un appello a rompere gli schemi e a esplorare nuove frontiere gustative.
Il nostro stile culinario è un viaggio di scoperta guidato dalla ricerca incessante. Il nostro obiettivo non è semplicemente offrire una cena, ma donarvi un'esperienza culinaria. Ogni portata è un inno alla sperimentazione, una celebrazione dell'audacia e della creatività .
La nostra cucina si allontana dalla tradizione, con la determinazione di essere sempre all'avanguardia. Ogni ingrediente è scelto con cura, e ogni accostamento di sapori è una scommessa sulla sperimentazione.
La nostra cucina racconta una storia di passione, impegno e un desiderio ardente di superare i limiti convenzionali. Siamo qui per stimolare la vostra mente e i vostri sensi, sfidando l'ordinario e abbracciando un mondo culinario senza confini. Unitevi a noi in questo viaggio di scoperta, dove il passato si fonde con il futuro, e dove ogni piatto è un capitolo nella storia di un'esperienza culinaria unica.



Per restare aggiornati su tutte le novità di Incipit e gli approfondimenti sulle nostre ricerche di materie prime e tecniche di preparazione
In una città ricca di tradizione culinaria, ci impegnamo costantemente a portare l'innovazione in ogni portata. "Hòdos" è molto più di un semplice menu degustazione.
Nel cuore della città storica di Pistoia, un gruppo di giovani talenti italiani, reduci da esperienze culinarie in giro per il mondo, ha aperto le porte di questo ristorante visionario.